Tuotteet hakusanalla puffed buckwheat (2)

Pehmeä valkoinen vehnä osoittaa korkeita murtuma- ja suoran asteen jauhon saantoja, alhaisella tuhka- ja alhaisella tärkkelysvauriolla. Niiden jauhoilla on alhainen veden imeytyminen ja alhaiset veden, karbonaatin ja sakkaroosin liuottimen pidätyskyvyt.

Durumvehnä on kevätvehnän lajike, jota yleensä jauhetaan semolaksi ja käytetään pastan valmistamiseen. Sitä voidaan myös jauhaa hienommaksi jauhoksi ja käyttää leivän tai pizzataikinan valmistamiseen.